Carnes ibéricas frescas

Carnes ibéricas frescas

Los mejores cortes de ibérico, piezas seleccionadas y enviadas en fresco para su máximo disfrute como secreto ibérico, carrilleras ibéricas, solomillos ibéricos, abanico ibérico, pluma ibérica, lagarto ibérico, presa ibérica o lágrima ibérica en tu casa.

Estas carnes destacan por su intenso sabor, su ternura y jugosidad.

Siglos de tradición nos han llevado al aprovechamiento integral del cerdo ibérico, con la seguridad que nos ofrece poder disponer de la última tecnología en nuestras salas de despiece.

Carnes ibéricas frescas al mejor precio

Para que recibas la carne de cerdo ibérico lo más fresca posible. Enviamos el producto fresco los lunes, Martes y Miércoles por la Agencia una agencia de transporte en frío. para asegurar que recibes el producto en el menor tiempo posible y en las mejores condiciones. La única manipulación que hacemos es el envasado en formato al vacío termosellado en las mismas instalaciones del matadero, por lo que no hay transporte intermedio.

De esta manera recibes las carnes ibéricas frescas con una caducidad de unos 15 días si mantienes la cadena de frío. El envío lo hacemos en temperatura controlada. En península este tipo de transporte suele tener un par de días de tránsito.

Servimos a hostelería y particulares las mejores carnes ibéricas frescas a precios de fábrica.

Más fácil que nunca

Comprar carnes ibéricas frescas

Venta de carnes ibéricas frescas envasada al vacío para consumir directamente o guardar cómodamente empaquetada en el congelador.

Tenemos los mejores cortes ibéricos  presa ibérica, secreto ibérico, pluma ibérica, presa ibérica o solomillo ibérico. 

Descubre los 11 cortes del ibérico

Sacamos pedidos semanalmente incluyendo también la carne ibérica fresca, los lunes, miércoles y viernes sirviendo así el producto directo de matadero y con el mayor punto de frescura.

Conservación de la carne ibérica en fresco

Las carnes al vacío al no estar sometidas al aire y los patógenos que este contiene tiene una mayor durabilidad. Se recomienda consumir en poco días después de recibirla para conseguir apreciar toda su calidad. La carne fresca hay que guardarla en el frigorífico, en la parte que estos suelen tener destinada para este tipo de productos.
Las carnes frescas ibéricas que de antemano se sepa que no se va a consumir en unos días, se recomienda congelar cuanto antes.

Los envases en los que se recibe nuestra carne resultan muy adecuados para congelarlas, el tamaño y al estar al vacío, no hace falta reenvasarla y se puede meter al congelador directamente. Así queda en porciones para dos o tres personas, que se congela rápidamente y mantiene todas sus propiedades organolépticas y queda protegida para evitar la desecación o quemaduras por congelación. La carne ibérica congelada se recomienda consumir antes de unos 5 ó 6 meses.

Al descongelar las carnes ibéricas frescas, se recomienda hacerlo lentamente, incluso dentro del frigorífico para no perder ni un ápice de calidad.

Consejos para consumir y cocinar

Cada corte de carne ibérica, tiene su punto de cocción y cocinado.

 

Al solomillo ibérico o la presa ibérica, al ser carnes relativamente tiernas hay que saber cogerles el punto de cocción para que no queden excesivamente secos. Cortar filetes gruesos o atemperarlos antes de cocinarlos pueden ser una buena idea para estos tipos de carnes. A la plancha, en el horno a la sal, empanados... estos cortes dan mucho juego en la cocina y resultan exquisitos.

El abanico ibérico y el secreto al tener una gran inflitración tienen gran potencial en barbacoas y parrillas.

Carne fresca ibérica directa del matadero