Carrillera ibérica fresca
5,50€
Carrillera ibérica de cerdo son piezas redondas muy gelatinosas. perfecto para la elaboración de guisos, al horno o a la parrilla.
| Peso | 0,39 kg |
|---|---|
| Tipo |
Carne fresca |
| Raza |
Ibérica |
| Marca |
Carnicería Salamanca |
Carrillera ibérica fresca
Lo que era un corte tradicionalmente poco apreciado, ha pasado a ser muy popular en los últimos años por la promoción de algunos cocineros de renombre, lo que ha hecho que el precio de la carrillera ibérica se eleve. Es un músculo muy ejercitado con un curioso entramado de fibras musculares y tejido adiposo, lo que le da un textura muy particular.
ara guisados casero llenos de sabor, servimos carrillera ibérica fresca directa de matadero, Las carrilleras ibéricas están a ambos lados de la mandíbula del cerdo, son una pieza redonda muy gelatinosa, por lo que su uso en guisos con largos tiempos de cocción es muy popular, aunque al horno o a la parrilla el resultado es también excelente.
Este tipo de manejo en cocina también consigue que el colágeno que contiene esta carne sea liberado dando melosidad a todo el plato.
Conservación: La carrillera ibérica se despieza de la mandíbula del cerdo ibérico y se limpia de nervios. Sin ningún añadido se envasan al vacío estas presas y se mantienen a temperatura controlada por debajo de 7 u 8 ºC, de esta manera se recibe en casa listas para consumir o congelar para su consumo posterior. Estas presas de carne, se pueden congelar a unos – 18 ºC para conseguir su conservación en perfecto estado para el consumo por más de un año.
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Carne ibérica fresca
Degusta todos nuestros exquisitos cortes de carnes ibéricas frescas en tu casa a un precio imbatible. Los cortes de carne ibérica más selectos para asar, freír o guisar. Secreto, abanico, solomillo, Lagarto, presa...
Sabroso y saludable
La carne ibérica fresca forma parte de nuestra dieta mediterránea, son alimentos ricos en ácido oleico, en minerales y son una importante fuente de vitaminas. Además la carne ibérica es perfectamente reconocible por su inconfundible veta de grasa intramuscular lo que denota su naturalidad y excepcional calidad.
carnicería Salamanca es la marca de vanguardia de la empresa familiar que ha sabido adaptar la tradición de un producto único a las demandas del mercado, llegando a niveles de expansión, en poco tiempo, sólo comparables a los de las empresas tecnológicas y difícil ver en una empresa familiar, de un sector tradicional como es el agroalimentario. Su reconocimiento y la consecución de distintas certificaciones nacionales e internacionales han propiciado que sea capaz de exportar a mercados exigentes en cuanto a calidad, como es el coreano, gran conocedor de la carne porcina como demuestra su espectacular gastronomía.
TRAMITACIÓN INMEDIATA
Llevamos a tu casa los mejores ibéricos con la máxima protección. Los productos se enviaran con embalajes adecuados para el envío y su conservación. Todos nuestros curados loncheados y deshuesados están envasados al vacío.
Para que recibas la carne de cerdo ibérico lo más fresca posible. Enviamos el producto fresco los lunes, Martes y Miércoles por la Agencia una agencia de transporte en frío. para asegurar que recibes el producto en el menor tiempo posible y en las mejores condiciones. La única manipulación que hacemos es el envasado en formato al vacío termosellado en las mismas instalaciones del matadero, por lo que no hay transporte intermedio.
Puede solicitar la posibilidad de introducir una tarjeta de felicitación
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