Pluma Ibérica fresca
7,70€
Pluma Ibérica fresca se trata de un corte fino con una forma alargada y casi triangular con una cantidad importante de grasa infiltrada lo que la hace perfecta para la barbacoa o plancha.
| Peso | 0,39 kg |
|---|---|
| Tipo |
Carne fresca |
| Raza |
Ibérica |
| Marca |
Carnicería Salamanca |
Pluma ibérica precio
La Pluma ibérica es una pieza del cerdo ibérico, situada en la parte posterior del lom. Se trata de un corte triangular que se obtiene de la parte anterior del lomo. Es un corte de pequeño tamaño y un peso aproximado de 100 gramos. Pieza plana con buen contenido de grasa, que la hace ideal para la barbacoa o plancha.
Su elevada concentración de ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) genera un sabor característico, así como unas connotaciones saludables. El sabor de la pluma ibérica es más intenso y jugoso que el del lomo y admite una alta temperatura de parrilla que deja una superficie dorada muy apetecible.
Lo más característico de la pluma ibérica es su intenso sabor y la ternura de su carne, gracias a que disfruta de un alto porcentaje de grasa infiltrada. Además, cuenta con altos índices de ácido oleico beneficiosos para la salud.
Las propiedades de sus fibras musculares son similares a la de la parte alta del jamón. Es muy sabrosa y su posición junto al lomo del cerdo le hace poseer una excelente textura y calidad. No requiere de muchos condimentos, pero que se presta a muy variadas recetas. La pluma ibérica se consume en fresco ha logrado en los últimos años un merecido reconocimiento.
La pluma ibérica rica en ácido oleico
La importante cantidad de grasa infiltrada que poseen nuestros cerdos ibéricos, es debido al ejercicio que realizan al aire libre entre octubre a febrero en la dehesa, lo que les aporta una estructura ósea y muscular
únicas, plenamente desarrolladas. Esto es particularmente destacable en el caso de piezas como la pluma ibérica, cuyo veteado sin igual, gracias a la elevada concentración de ácidos grasos monoinsaturados, le hace presumir de un importante nivel de ácido oleico, es decir, una grasa que es lo más parecida al aceite de oliva.
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Carne ibérica fresca
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Sabroso y saludable
La carne ibérica fresca forma parte de nuestra dieta mediterránea, son alimentos ricos en ácido oleico, en minerales y son una importante fuente de vitaminas. Además la carne ibérica es perfectamente reconocible por su inconfundible veta de grasa intramuscular lo que denota su naturalidad y excepcional calidad.
carnicería Salamanca es la marca de vanguardia de la empresa familiar que ha sabido adaptar la tradición de un producto único a las demandas del mercado, llegando a niveles de expansión, en poco tiempo, sólo comparables a los de las empresas tecnológicas y difícil ver en una empresa familiar, de un sector tradicional como es el agroalimentario. Su reconocimiento y la consecución de distintas certificaciones nacionales e internacionales han propiciado que sea capaz de exportar a mercados exigentes en cuanto a calidad, como es el coreano, gran conocedor de la carne porcina como demuestra su espectacular gastronomía.
TRAMITACIÓN INMEDIATA
Llevamos a tu casa los mejores ibéricos con la máxima protección. Los productos se enviaran con embalajes adecuados para el envío y su conservación. Todos nuestros curados loncheados y deshuesados están envasados al vacío.
Para que recibas la carne de cerdo ibérico lo más fresca posible. Enviamos el producto fresco los lunes, Martes y Miércoles por la Agencia una agencia de transporte en frío. para asegurar que recibes el producto en el menor tiempo posible y en las mejores condiciones. La única manipulación que hacemos es el envasado en formato al vacío termosellado en las mismas instalaciones del matadero, por lo que no hay transporte intermedio.
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