Jamón Ibérico de bellota
260,00€ – 325,00€
Jamón Ibérico de bellota La Corralina (Raza Ibérica 50-75%). Destaca por su brillo inconfundible, debido a la grasa que le aportan las bellotas, rica en ácido oleico y por tanto cardiosaludables
| Peso | 8,5 kg |
|---|---|
| Marca |
Carnicería Salamanca |
| Raza |
Ibérica |
| Tipo |
Bellota |
| Tiempo de curación |
36 meses |
Jamón Ibérico de bellota
El Jamón de Bellota Ibérico “LA CORRALINA” es el máximo exponente de la tradición que el cerdo ibérico representa en la gastronomía de la zona oeste de España. Destaca por su brillo inconfundible, debido a la grasa que le aportan las bellotas, rica en ácido oleico y por tanto cardiosaludables. Su sabor es intenso y persistente, que invita a maridar con un vino tinto español de calidad y con cuerpo. Un producto natural que se disfruta en su máximo esplendor de un bocado pequeño cortado a cuchillo, donde la grasa se funde en boca aportando matices a la carne curada.
El jamón ibérico Salamanca de bellota es un producto hecho en las dehesas de Salamanca y Extremadura donde los cerdos ibéricos campan a sus anchas alimentándose de bellotas, llegando a engordar en torno a los 50kg en los dos últimos meses previos al sacrificio.
Para garantizar el grado de pureza de la raza ibérica y que los jamones cumplen la Norma de Calidad del Ibérico, estos animales son sometidos a un control desde su nacimiento con registros de trazabilidad, que culminan con el precintado de las piezas una a una cuando son sacrificados. En el caso de los jamones de bellota 50% a 75% ibéricos este precinto es de color rojo, con una numeración única que garantiza al comprador que la pieza que adquiere cumple con los requisitos establecidos con la norma para ser considerado JAMÓN DE BELLOTA IBÉRICO
También ofrecemos la posibilidad de cortar la pieza a cuchillo envasando al vacío y en sobres individuales las lonchas de jamón en sobres de 100 gramos y bolsas también al vacío para huesos.
* El peso de la pieza es aproximado.
La joya de nuestra gastronomía
Carne profundamente aromática y con un color vivo y brillante entre rosa y rojo púrpura.
La raza ibérica
Jamón ibérico Salamanca, La raza ibérica tiene unas características inigualables. Estos cerdos, autóctonos de la Península Ibérica, presentan unas características genéticas que favorecen la infiltración de grasa en el magro, aportando una jugosidad y un sabor inigualable a las piezas.
Todos nuestros jamones ibéricos están etiquetados y bajo las más estrictas regulaciones del cerdo ibérico y certificados de bienestar animal.
carnicería Salamanca es la marca de vanguardia de la empresa familiar que ha sabido adaptar la tradición de un producto único a las demandas del mercado, llegando a niveles de expansión, en poco tiempo, sólo comparables a los de las empresas tecnológicas y difícil ver en una empresa familiar, de un sector tradicional como es el agroalimentario. Su reconocimiento y la consecución de distintas certificaciones nacionales e internacionales han propiciado que sea capaz de exportar a mercados exigentes en cuanto a calidad, como es el coreano, gran conocedor de la carne porcina como demuestra su espectacular gastronomía.
TRAMITACIÓN INMEDIATA
Llevamos a tu casa los mejores ibéricos con la máxima protección. Los productos se enviaran con embalajes adecuados para el envío y su conservación. Todos nuestros curados loncheados y deshuesados están envasados al vacío.
Para que recibas la carne de cerdo ibérico lo más fresca posible. Enviamos el producto fresco los lunes, Martes y Miércoles por la Agencia una agencia de transporte en frío. para asegurar que recibes el producto en el menor tiempo posible y en las mejores condiciones. La única manipulación que hacemos es el envasado en formato al vacío termosellado en las mismas instalaciones del matadero, por lo que no hay transporte intermedio.
Puede solicitar la posibilidad de introducir una tarjeta de felicitación
Valor nutricional del Jamón de bellota Ibérico por cada 100 g :
1970 KJ/476 Kcal. Grasas 42.5 gr. de las cuales saturadas 16.7 gr., hidratos de carbono 0,5 gr. de los cuales azúcares <0.5 gr., proteínas 22,9 gr., sal 1,4 gr.
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